Eggplant Parmigiana

This was a dish I made when I wanted to use up leftover bolognese tomato sauce. Very tasty as I've always loved eggplant!





Bahan-bahan :

1-2 cawan sos Bolognese
2 biji terung bulat (eggplant)
Parutan keju Mozzarella
* Saya guna leftover sos bolognese seperti dalam resipi Spaghetti Bolognese saya. Boleh juga beli sos yang dah siap seperti Prego etc


Cara-caranya :
Potong terung bulat nipis-nipis dan goreng hingga keperangan dan naik bau.
Susun terung dalam bekas tahan panas (oven) dan kemudian ratakan satu lapisan sos tomato. Teruskan melapis hingga semua terung dan sos habis.
Akhir sekali, taburkan keju mozzarella dan bakar dalam oven 180 darjah Celcius hingga keju cair dan keperangan. Hidang panas-panas.